La distribuzione dei prodotti ittici freschi vive in un equilibrio fragile tra qualità, tempo e temperatura. Mantenere la continuità termica lungo percorsi logistici sempre più complessi, garantendo freschezza e puntualità, richiede oggi una pianificazione che vada oltre l’esperienza e le regole statiche.
supply chain predittiva
Catena del freddo ittica: come il machine learning taglia scarti e resi
Nella distribuzione ittica la qualità dipende da tempo e temperatura. IoT e Machine Learning trasformano la catena del freddo in un sistema predittivo: stimano domanda e volumi, riducono deviazioni termiche, ottimizzano rotte e carichi, limitando scarti, resi e costi energetici
Pubblicato il 30 gen 2026
Luca Di Nicola
Senior Product Specialist GO INFOTEAM
Alexandra Denisa Szabo
INFOTEAM srl
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