Nel secolo scorso era abituale soffrire davanti alla TV osservando la distruzione di tonnellate e tonnellate di arance in sovrapproduzione, per evitare la caduta dei prezzi.
Fortunatamente oggi quelle immagini non si vedono più. Ma, nonostante le filiere siano in fase perfezionamento, resta ancora molto da fare per evitare che quantità importanti di preziosi alimenti subiscano lo spreco.
INTELLIGENZA ARTIFICIALE
L’IA contro lo spreco di cibo: prevenire gli eccessi, ottimizzare i consumi
L’AI rivoluziona la gestione della filiera alimentare, prevenendo sprechi attraverso previsioni accurate basate su dati storici e variabili esterne. Le tecnologie digitali ottimizzano produzione, distribuzione e consumo, riducendo lo spreco di preziosi alimenti
Pubblicato il 15 gen 2025
Giorgio De Nardi
Ceo di Aton
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