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Mercati ortofrutticoli

Dal mercato alla piattaforma: il Roero ridisegna la filiera ortofrutticola

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La digitalizzazione del mercato ortofrutticolo può trasformare un nodo fisico della filiera in una piattaforma dati condivisa. Il caso del Roero mostra come accessi, pesature, tracciabilità, standard interoperabili e analisi predittiva possano sostenere efficienza, qualità e coordinamento tra operatori

Pubblicato il 29 mag 2026
Silvio Abrate

Innovation Manager (UNI11814:2021), LINKS Foundation

Massimo Torchio

Direttore Mercato Ortofrutticolo del Roero

mercato ortorutticolo
Buying vegetables at the market. Many kinds of vegetables on the local produce fruit and veg market. Includes runner beans, courgette, lemon, pepper, tomato, chilli, onion, carrot, lemon, aubergine and many more.
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La digitalizzazione nel settore agricolo presenta caratteristiche distintive rispetto ad altri ambiti produttivi: la tecnologia si inserisce in contesti fortemente legati alla fisicità del prodotto, alla variabilità delle condizioni ambientali e a modelli organizzativi spesso frammentati. A differenza di altri settori, in cui i processi sono più standardizzabili, l’agricoltura è esposta a variabili difficilmente controllabili — clima, stagionalità, caratteristiche del suolo — che influenzano direttamente produzione e qualità.

@RIPRODUZIONE RISERVATA

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