L’IA contro lo spreco di cibo: prevenire gli eccessi, ottimizzare i consumi

Nel secolo scorso era abituale soffrire davanti alla TV osservando la distruzione di tonnellate e tonnellate di arance in sovrapproduzione, per evitare la caduta dei prezzi.
Fortunatamente oggi quelle immagini non si vedono più. Ma, nonostante le filiere siano in fase perfezionamento, resta ancora molto da fare per evitare che quantità importanti di preziosi alimenti subiscano lo spreco.